继续为大家带来开封地方特色美食,首先跟大家道个歉昨天一天都在路上开车所以没有来的发,还请见谅!
今天为大家带来的是开封的特产美食花生糕,花生糕是河南省开封地区地方传统名特产。
花生糕是古代宫廷膳食,源于宋朝,后经元、明、清三个朝代600余年,流传至今。花生糕以精选花生仁为主料,辅以白糖、饴糖等,经过熬糖、拨糖、垫花生面,刀切成形等工序制成。
特点
其成品呈片状,多层次,显明细网络,疏松度强;
食之口味桦脆,香甜利口,含口自化,令人回味无穷。
历史文化
清朝时期,八国联军入侵中国,慈禧太后西行到西安避难,等她回鸾途径开封,当地官员捧着花生糕,让她品尝,她尝过后连连称赞,从此定为宫廷的贡品,每年都要向皇宫进贡。
从此开封花生糕也就名扬四海了。
做法
食材:花生、白糖、花生、
制作步骤:
1、把少许花生撒在墩子上,用大锤碾碎。目的是做铺底,可避免糖稀粘在上面。
2、在锅里放水,加糖。1斤糖配6~7两花生。糖稀熬要到发棕色,关小火。放入花生。
3、搅拌,使花生和糖稀充分混合。将搅拌好的花生倒在铺了底的墩子上。
4、把从锅里倒出来的花生弄成团状。把花生团砸开后,用刀从边上往中间翻,再弄成团状,反复4~5次,把花生尽量砸匀。
5、把两边翻到中间,呈长条状。趁糖还没凉,把长度拉长1/3~1/2。切开,就可以吃了。
以上就是我今天为大家带来的开封特色美食,欢迎大家前来开封品尝!
告诉大家一个都不知道的小秘密,到开封买花生糕不用问别人,直接打车到汴京桥,那边有个白记花生糕最好吃,个人观点,如有不同意见欢迎评论区留言告诉!