家庭自制草莓酱的做法(超详细自制草莓果酱步骤图解)

草莓已经快下架了,趁着最后的时间,把它们熬成果酱,未来的日子里,还能尝到它的美味。

By 蓝胖子不素胖纸 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 草莓 1500g
  • 柠檬 1个
  • 冰糖 1000g

做法步骤

自制草莓果酱(超详细)

1、草莓用水浸泡15分钟,之后清洗干净。

自制草莓果酱(超详细)

2、去掉草莓蒂,用厨房纸巾吸干水分。

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3、将草莓头切掉一部分,剩下的切成小块。

自制草莓果酱(超详细)

4、将一个柠檬榨汁,大约50g。

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5、接着来腌制草莓。找一个大碗,先在底层铺一层草莓。

自制草莓果酱(超详细)

6、再铺上一层冰糖。

自制草莓果酱(超详细)

7、如此反复,最后一层要铺上草莓哦。

自制草莓果酱(超详细)

8、将柠檬汁倒进去,尽量不要倒在一个位置。

自制草莓果酱(超详细)

9、用保鲜膜封紧,放在冰箱冷藏一个晚上。

自制草莓果酱(超详细)

10、第二天取出腌制好的草莓。这时候可以看到大部分冰糖已经融化,草莓液出水了。

自制草莓果酱(超详细)

11、将草莓倒在厚底奶锅中,中火加热。

自制草莓果酱(超详细)

12、水开之后会发现面有一层泡沫,用滤网将它们捞出来。

自制草莓果酱(超详细)

13、这时候我们可以先来给瓶子消毒。瓶子清洗赶紧之后,倒扣在烤网上,烤箱上下火110℃,烘烤15分钟。

自制草莓果酱(超详细)

14、大概煮了15分钟之后,草莓开始变得很软。

自制草莓果酱(超详细)

15、用刮刀沾一下草莓汁,手划过之后可以留下痕迹,这时候就可以改成小火。

自制草莓果酱(超详细)

16、小火一直煮大约30分钟,直到草莓酱边浓稠。

自制草莓果酱(超详细)

17、用一根勺子捞一点出来,如图状态即可。

自制草莓果酱(超详细)

18、将果酱装进瓶子中,8分满即可。

自制草莓果酱(超详细)

19、拧紧盖子倒扣放凉。

自制草莓果酱(超详细)

20、可以晾凉到第二天再放进冰箱冷藏保存。

自制草莓果酱(超详细)

21、超好吃的草莓果酱,抹面包什么都特别完美。

小贴士

1.柠檬汁一定不能省略。除了可以增加风味之外,还能让草莓果酱的颜色更加晶莹剔透。 2.冰糖的量可以按照草莓的甜度调节,但不建议减少太多,糖可以起到防腐的作用。 3.煮果酱时候冒出来的泡沫一定要舀出来,不然做好的果酱很容易坏。 4.瓶子一定要高温消毒,装果酱之后倒扣可以形成一个真空的状态。 5.果酱需要冷藏保存,吃的时候一定要用干净的勺子舀。 6.果酱没开封大约可以冷藏保存3个月,主要看你冰箱的环境。开封后尽快吃完。 7.方子的量可以装3个180ml的果酱瓶。

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