卖盒饭的利润有多大(纯外卖快餐利润计算方式)

现在的外卖品类五花八门,好像每种都能挣钱,但是你实际去考察一下就知道,有的9999单店整天忙得要死,赚的利润却还不如别人三四千单的店多,为什么?因为品类的客单价差异,想要得到更多的利润,那就需要选择客单价更高的品类。

或许有人问,那怎么计算利润?要做到多少单才能够盈利?下面我就拿快餐做个例子分析,希望能帮到你。(以下数据仅供模式参考)

以一份快餐外卖15元的客单价为标准,除去成本,才能得到利润。那成本包括哪些费用呢,下面就大概的说一下。

(1)房租,正常来说,纯外卖店的房租3k左右足够了,即便是一线城市深圳,比较好的纯外卖店铺租金也是4k左右,所以按照房租每月3k是比较准确的。

(2)人工,快餐店有一个特质,就是在午餐时段会有一个爆单的情况,所以人工尽量满足4人,厨师2人、打包2人。每人月工资按照4k算,每月人工费用就是1.6w元。

(3)水电,一线城市和二三线城市的水电费用其实相差不大,一个纯外卖店的水电开销基本上在3k左右,偏差不会很大。

(4)食材,一份餐最高的成本是食材。假设一份快餐外卖的毛利率是40%,那食材成本就是9元。

(5)推广费用,正常情况下会在3k左右。

以上就基本是所有成本了。现在我们假设每个月售出 a单,房租、人工按区间最高价算,满足下方不等式,那店铺就是盈利的。

15a*0.4-16000-3000-3000-3000>0

算出a>4166,也就说单月要做到4166才能盈利。(数据可能会有偏差,可参考利润计算方法)

说实话 ,这个单量要求还是太高了,如果是想做快餐的话,最好是加入堂食,或者做些客单价高一点的快餐品类。

总结,做纯外卖的快餐店能不能赚钱?我的答案是能,就是相对其他客单价高的品类来说比较难一些。

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