最简单的家庭炖鱼怎么做(做炖鱼的操作步骤)

炖鱼用料太多,难怪不好吃,只需1种调料,鱼肉鲜嫩解馋无腥味。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

炖鱼用料太多,难怪不好吃,只需1种调料,鱼肉鲜嫩解馋无腥味

马上就要过年了,家家户户都开始准备年夜饭了吧?年夜饭上必不可少的就是鱼肉啦!鱼肉代表着年年有余,每年的大年30晚上我家都会炖一锅鱼肉吃。鱼肉里面含有丰富的叶酸和蛋白质等营养元素,不管是家里的大人和小孩吃鱼肉都有好处哦。而且很多减肥人士,隔三差五都会吃一顿鱼肉解解馋。

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鱼肉的烹饪方式有很多种,最常见的就是家庭炖鱼和糖醋鱼啦。糖醋鱼用到的火候比较大,在家做的糖醋鱼难免味道会比饭店里差很多。所以每次我都会给家人做炖鱼吃,那么我们在家做家庭炖鱼的时候,应该放哪些调料呢?

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很多朋友在炖鱼的时候,只要厨房里有的大料花椒八角以及白芷和香叶,不管合不合适统一都放一遍,难怪做出来的炖鱼不鲜香味道不好吃,今天我就把炖鱼的技巧分享给大家。对于的时候不需要放太多材料,只需一味调料就可以啦。好了,话不多说,接下来就和大家直接分享干货了。

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——家庭炖鱼的好吃做法——

准备食材:草鱼一条,葱,姜,猪肉,食用油,精盐,黄豆酱,生抽,嫩豆腐一块,老抽。

操作步骤:

1.首先准备新鲜的草鱼一条我们去掉鱼鳞和内脏。然后放在清水中冲洗干净,然后把里面的黑膜清洗出来。细心的朋友,也不要忘记把草鱼两面的鱼腥线取出来。

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2.草鱼清洗干净后,放在干净的案板上两面都打上一字花刀。草鱼的个头如果超过3斤的话,建议大家剁成两厘米左右的块状,放入碗中备用。

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3.新鲜的嫩豆腐一块切成大小均匀的四方块,接下来开始上火,制作。炒锅烧热放入宽油,油热后放入一勺凉油。然后在里面加入三克的精盐,把处理好的鱼肉放进去,用中火煎至两面金黄。

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4.我们在家炖鱼的时候,切记不要直接放在开水中炖。先把它放在油锅中油煎两面金黄,这样炖出来的鱼肉不容易散烂,不腥还不柴哦。煎好之后盛出备用。

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厨房小白第一次煎鱼肉的时候,一定要牢记热锅凉油下锅,然后往里面加入三克精盐。这样鱼皮就不容易烂了。

5.炒锅烧热再次放入猪油,把准备好的葱姜放进去炒香。然后再放入两勺豆瓣酱,用大火炒香。在里面加入半壶开水。然后加入少量的精盐调味儿。把处理好的鱼肉放进去。盖上盖子大火烧开。

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6.水烧开后,把切好的嫩豆腐放进去。盖上盖子用中火慢炖15分钟。15分钟后就可以出锅装盘啦。一道美味可口、好吃又解馋的家庭炖鱼就做好啦。怎么样?这道简单版的家庭对于你学会了吗?

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总结:做家庭炖鱼时,首先第一步要把鱼肉放入油锅中油煎至两面金黄。然后一定要放猪油,用猪油炖出来的家庭炖鱼鲜嫩解馋无腥味,哦。喜欢吃鱼肉的朋友,赶紧去试一试吧!

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好啦,以上就是关于家庭炖鱼的详细分享了。你还对此有其他不同的做法吗?欢迎在评论区分享给我们哦。咱们下期见。

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