青稞的功效与作用及食用方法(青稞和小麦的区别)

青稞适应于青藏高原寒冷的气候,是藏民的主要粮食作物。如今大家已进入现代文明的社会里,生活比较富裕后吃得好,吃得精;从而导致营养过剩,活动量减少的状况,青稞有补脾养胃、益气止泻、除湿发汗、壮筋益力的功效。可降低血脂、血糖,提高免疫力,清肠。

青稞的功效与作用及食用方法(青稞和小麦的区别)

食物档案

【性味特征】性平,味咸。

【归经】脾、胃、大肠经。

【功效】青稞维生素含量远远高于葡萄等水果,其中β-葡聚糖有清肠、调节血糖、增强免疫力的作用。青稞的蛋白质含量比大米、面粉高1.6~2.2倍,脂肪含量则比大米、面粉高2~2.5倍,而且青稞脂肪成分中亚油酸含量较多,易被人体吸收,有降低人体血液中胆固醇的作用。青稞含糖较少,是糖尿病患者的理想食品。

青稞的功效与作用及食用方法(青稞和小麦的区别)

青稞的食用方法

枸杞蜂蜜酸奶糌粑

原料:

青稞粉、酥油茶、枸杞子、葡萄干各适量

酸奶、蜂蜜各适量。

青稞的功效与作用及食用方法(青稞和小麦的区别)

做法:

①将青稞粉放入干净的锅中小火炒熟。

②青稞粉放入盆中,加入酥油茶、蜂蜜先搅拌,再揉搓,并捏成糌粑团。

③糌粑团中加入枸杞子、葡萄干继续揉搓成团即可。

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