白木耳的功效与作用及禁忌(白木耳与黑木耳有什么区别)

白木耳(银耳)与黑木耳除了名字「黑白」不同,外观看起来非常相似。 其实,白木耳与黑木耳不仅颜色不一样,生物学上的分类不同,乃至营养成分、养生功效也各异其趣。

白木耳的功效与作用及禁忌(白木耳与黑木耳有什么区别)

白木耳、黑木耳品种差异

白木耳与黑木耳是完全不同种类的真菌,白木耳被称为银耳,黑木耳简称木耳。从生物学角度来看,白木耳属于真菌界>担子菌门>银耳纲>银耳目>银耳科,黑木耳是真菌界>担子菌门>伞菌纲>木耳目>木耳科,两者差距相当远,算是远房亲戚而不是兄弟!

白木耳的功效与作用及禁忌(白木耳与黑木耳有什么区别)

白木耳、黑木耳营养比较

黑、白木耳品种不同,营养自然差很多,了解黑木耳与白木耳所含的营养,可以看自己需要补充什么营养素,来挑选要吃黑木耳或白木耳。

白木耳营养:银耳多糖、胶质、膳食纤维、维生素D、钙、叶酸、微量元素、氨基酸,其白木耳最特殊的营养为银耳多糖体,又称吃的保湿因子,所以白木耳着重于「滋润」,润内、润颜的功效。

黑木耳营养:胶质、膳食纤维、多糖体、维生素、钙、铁、花青素、微量元素、氨基酸,黑木耳富含维生素K与铁质,对于维持心血管健康有很好的帮助。

白木耳的功效与作用及禁忌(白木耳与黑木耳有什么区别)

白木耳、黑木耳功效差异

白木耳功效:滋润养内、润喉生津、养颜美容、促进钙质吸收

以中医观点来看,白木耳入肺。且白木耳富含银耳多糖、植物性胶质营养,滋润养内、润喉生津、养颜美容都是白木耳很好的功效。另外,白木耳营养含钙质与维生素D,维生素D本身可促进钙质吸收,且胶质也是组成骨骼成份之一,所以白木耳也有帮助骨骼健康之功效。

黑木耳功效:补铁、保护心血管、帮助消化

以中医观点来看,黑木耳入肾。而黑木耳铁质含量丰富,含铁量是各种荤素食最多的,所以黑木耳的补铁功效极佳。因黑木耳富含维生素K,所以黑木耳最主要功效就是保护心血管、促进循环!

黑、白木耳都有的好功效:

黑木耳与白木耳膳食纤维都非常丰富,能促进消化、帮助肠道蠕动,排空就更顺畅!且其为水溶性膳食纤维,在肠胃中会逐渐包覆水分,可以增加饱足感!

白木耳的功效与作用及禁忌(白木耳与黑木耳有什么区别)

白木耳、黑木耳热量比较

黑木耳、白木耳哪个热量低呢?每100公克白木耳为21大卡,黑木耳为38大卡,白木耳低热量略胜一筹。但黑木耳与白木耳脂肪含量都不高、水分占比达9成的低热量食材,也都含有助胃肠蠕动和减少脂肪吸收的膳食纤维,所以想维持好身材的朋友,都可以用白木耳与黑木耳当代餐或点心增加饱足感!

白木耳的功效与作用及禁忌(白木耳与黑木耳有什么区别)

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 1543690857@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫

相关推荐