白茶怎么区分好坏(3招教你分辨白茶的好坏)

白茶怎么区分好坏(3招教你分辨白茶的好坏)

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

早晨,还在赖床。

似梦非醒的时候,听到客厅里传来细碎的说话声。

在被窝里翻了两个身,有点贪恋这个时刻。

起来后发现,原来是母上大人的老同学,王阿姨来了。

王阿姨笑眯眯地和我打招呼,并且说道:“我在给你妈妈挑玉镯子。”

“噢,好呀,去商场挑一只吧。”村姑陈怂恿她。

母上大人说想买玉镯很久了,从她如愿得到金镯子开始,目光就转向了玉镯。

她似乎觉得终日带着一只金镯子,有点过于招摇,想换成含蓄地炫耀。

白茶怎么区分好坏(3招教你分辨白茶的好坏)

一只看似朴素,实则要价不菲的玉镯。

最大的好处是,据说玉镯能挡灾,戴了身体好,但那些都是后话了。

王阿姨又说,“小陈啊,你帮忙看看这个主播怎么样?我关注他两年了,人家专门卖翡翠的。”

接过来一看,对方正好在直播。

主播穿着一件满是名牌logo的T恤,再翻翻之前的视频,也大多都是全身名牌。

越看越恍然大悟,原来浑身logo的奢侈品,是卖给了这些人啊。

当机立断劝阻她们,骗钱的,都是骗钱的。

想来,很多中年人精明一世,最后还是没能绕开网络购物的陷阱。

白茶怎么区分好坏(3招教你分辨白茶的好坏)

《2》

直播的热潮,同样刮到了茶圈。

不同的主播,演绎出了不同的剧场。

有浮夸派,有演技派,有卖惨派,有胡说派,还有骂街派。

一场场大戏,在直播间里轮番上演。

然而,乱花渐欲迷人眼,真正受伤的,是屏幕对面的消费者。

白茶怎么区分好坏(3招教你分辨白茶的好坏)

最近这两年来,听到很多茶友抱怨说,自己在xx直播间里,买到了品质很差劲的白茶。

主播说的和收到的货,根本就是两回事。

如果自己拥有一定的鉴茶能力,能悬崖勒马,能及时退货还好。

但如果是一位新人,对于如何判断白茶品质,全然不知,那才是掉进血坑里。

为了帮新茶友把伤害降到最低,村姑陈为大家总结了3个技巧。

白茶怎么区分好坏(3招教你分辨白茶的好坏)

《3》

【技巧一:看白茶的外观】

白茶的品类和等级,在国标中都标注着明明白白。

一旗一枪,以单芽为原料的,是白毫银针;

一芽一、二叶,芽头秀挺,叶片细嫩的,是白牡丹;

一芽三、四叶,芽头相对细瘦,叶片宽大,茶梗粗长的,是寿眉。

世人看茶买茶,大多是先注意外观,以貌取茶。

从一定程度上来说,的确有道理。

白茶怎么区分好坏(3招教你分辨白茶的好坏)

比如,春白茶的颜色,是“一青二白”的状态。

芽底嫩绿,白毫银灰。

而秋白茶的颜色,是以绿色为主的五彩色,宛若一幅秋天的美丽画卷。

如果发现叶片过黄,或者过黑,那便有可能是制作的时候渥堆了。

技术不过关的白茶,品质不尽如人意。

又比如,观察白茶等级与商家所说的是否吻合。

曾经,有茶友发来一张春寿眉的图片,并骄傲地说:这是自己喝到过的最好喝的白牡丹。

村姑陈打开图片,左看右看,圆润的叶片,微微泛着光泽的蜡质层,不算饱满的芽头。

无论从哪个角度看,它都是春寿眉。

白茶怎么区分好坏(3招教你分辨白茶的好坏)

但茶友说,包装上写的是一级白牡丹,难道有假?

事实是,这位商家是把寿眉当成白牡丹卖,而这款茶的样貌,完全不符合国标中白牡丹的任何一个等级。

勉强可以和三级白牡丹沾边,可包装上却又写着一级白牡丹。

很显然,这是一场彻头彻尾的骗局。

其实,品质好的春寿眉,香气滋味好,花香馥郁甜美,且价格亲民,同样深得民心。

没必要为了提升“咖位”,强行把寿眉伪装成白牡丹,丢了诚信。

类似的情况,还有将牡丹王的叶片剥去后,冒充白毫银针。

本身都是好茶,可人为改变“外貌”,就成了赤果果的欺骗!

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《4》

【技巧二:闻白茶的香气】

如果对于“看外观”这个步骤没有信心,那就直接进入下一步——闻茶香。

只要是鼻子正常,就能轻易分辨出茶叶的好坏。

闻香分为很多环节,包括闻干茶香、闻盖香、感受落水香、闻叶底香等。

从浅入深,一步步探寻白茶的品质。

品茶是一个循序渐进的过程,不能着急,更不能囫囵吞枣。

白茶怎么区分好坏(3招教你分辨白茶的好坏)

在正式泡茶之前,需要先进行烫壶温杯,也就是把茶具用沸水冲淋一遍,以提升盖碗的温度,方便后续闻干茶香

趁着余温,将称好的干茶投入盖碗中,端起轻摇三下,揭开盖子的一个小口,凑近鼻子,深吸三下。

若遇到的是好茶,会闻到一股清新、干燥、自然、舒缓的植物香气,扑鼻而来。

可若是遇到了劣质茶,或许有些许异味掺杂其中,显得沉闷、不清爽。

发酸,甚至发臭的白茶,就不要继续喝了。

及时止损,也算是好事一桩。

白茶怎么区分好坏(3招教你分辨白茶的好坏)

闻完干茶香,紧接着就要开始冲泡,出汤之后,闻盖香

闻盖香的重点,在于趁热揭盖。

大多数的杂味和异味,温度越高,表现得就越明显。

热腾腾的闻香,更能捕捉到劣质茶的缺点,同时也能发现好茶的优点。

等到茶叶泡淡了,基本没味道了之后,便可以完全打开盖子,闻叶底香

正常来说,好的白茶,即使是泡淡了,物质大部分都释放完了,叶底里还留有清香,甚至于还能闻到微弱的花香。

反之,劣质的白茶,如渥堆做旧茶,叶底要么没香气,要么气味杂糅。

通过各位灵敏的嗅觉,也能抓到劣质白茶的猫腻。

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《5》

【技巧三:喝白茶的茶汤】

看也看了,闻也闻了,理应轮到喝茶汤了。

让味蕾直接感受汤水里的内容,是单薄还是饱满,是醇厚还是寡淡,是鲜甜还是苦涩……

话不多说,一喝便知。

好的白茶,喝起来是劲道的。

内质越丰厚,汤水就越饱满,像是在吃柔滑的豆花,又像是在喝稠滑的米浆。

这就是俗话说的,有内容,同时也是好茶的标志。

并且,茶香落水,丰腴的茶汤包裹着盈盈的花香。

白茶怎么区分好坏(3招教你分辨白茶的好坏)

咽下之后,口舌生香,唇颊留香。

仿佛吐气如兰的女子,嘴里香喷喷的,口腔清清爽爽,回甘生津迅猛。

总之,不会像白开水那样,寡淡无味,淡薄无力。

过去因为种种误会,不少人觉得白茶怎么泡都很淡,香气不够浓,滋味也不够足。

然而,等到村姑陈向他们提了几个问题后,一切就解释清楚了。

把茶汤吸入口中时,会不会感受到强大的阻力?

再用舌头搅一搅茶汤,有没有一股像被上好的丝绸包裹的轻柔感?

最后汤水是自动滑下喉头的,不需要费力吞咽,也没有不舒服的锁喉感吧?

白茶怎么区分好坏(3招教你分辨白茶的好坏)

如果是,那便不能叫“淡”。

白茶的特色,正是鲜香醇爽,而非浓酽苦涩。

淡,却不寡淡,不平淡,这是一种极其美妙的感觉。

他们中的大多数人,按照我所说的办法,重新体验了一次。

结果是,豁然开朗,一下子就喜欢上了喝白茶。

只有极少数,原来喝惯了浓茶,非浓茶、苦茶不喝的茶友,仍然不喜欢白茶的风味。

而没有这些汤感的白茶,只好忝陪末座,不能列入好茶的队伍。

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《6》

想要准确了解白茶的品质,不能只从某个角度看。

留意细节,才能挑选到常茶中的好茶,好茶中的精茶。

抽丝剥茧,最后寻得一款品质卓绝的白茶。

如此一来,才是各位寻寻觅觅的终极目标。

这与中医上的“望、闻、问、切”,有异曲同工之妙。

白茶的诸般美好,只有真正懂它、敬它、爱它的人,方才可以理解。

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