牛排和牛扒的区别在哪里(大厨告诉你正确答案)

我们都知道除了中国之外,世界各国也有他们相应的美食文化,因为他们的历史背景不同,所以美食文化之间也是有很大的差异,俗话说一方水土养一方人不同的地域对于美食的理解也是不一样的,可能在我们中国人看来特别美味的食物在很多老外看来就难以接受,而老外们经常吃的东西让我们一日三餐都去吃的话,我们中国人可能也吃不习惯。

牛排和牛扒的区别在哪里(大厨告诉你正确答案)

现在越来越多的西方文化传播到了中国,就连饮食文化也不例外,国内也是开了很多的西餐厅点,装修过后看着非常有档次,和我们本土文化餐馆店区别很大,西餐厅里面很多人都喜欢吃牛排,但不知道有没有人了解,牛排和牛扒的区别在哪里?不知道的别还以为是一种食物!

牛排和牛扒的区别在哪里(大厨告诉你正确答案)

虽说这两种食物只是差了一个字,但还是有着本质的差别的,首先选肉的方便就不一样,听起来很相似,但是从牛身上取肉是完全不一样的,牛排的肉都是靠近骨头的瘦肉,吃起来会有很劲道的感觉,牛扒所用的肉就是里牛股很远的地方,吃起来会软嫩,味道会很香!

牛排和牛扒的区别在哪里(大厨告诉你正确答案)

还有制作的方式也不一样,牛排的肉吃起来比较紧致,为了让牛排的味道更好,很多的厨师都会在牛排上面撒很多的调味料,也有很多的酱汁,而牛扒的肉一定要新鲜,保证肉的柔嫩程度,所以一般牛扒上面不会有很多的调味料,这个看每个人的喜欢来选择了。

牛排和牛扒的区别在哪里(大厨告诉你正确答案)

还有最后的一个差别,就是牛排吃起来不会做到全熟,通常是在五分熟,三分熟之中,这样就是为了吃起来虽然选取的肉很劲道,但是也要有鲜嫩的口感,而牛排的口感就是要做到火候的控制,不然可能会硬的咬不动,这样的话就是看你想吃什么样的,就点啥样的了。

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