生蚝怎么处理干净(分享2个小窍门让你爱上在家做生蚝)

生蚝怎么处理干净(分享2个小窍门让你爱上在家做生蚝)

生蚝营养鲜美,但清洗不易,分享2个小窍门让你爱上在家做生蚝。

生蚝一般在5月份开始放养,一般要养殖6个月左右可以开始食用,所以喜欢吃的人要抓紧时间哦。4月的生蚝还是很肥美的,连带着价格也是美美的,二块五一个,今天有点儿奢侈啊,不过要和饭店的价格一比就很经济实惠了。生蚝是牡蛎的别称,肉质细腻,味道鲜美,一般大家都习惯在饭店吃或是去烧烤店吃,其实这玩意儿在家做可方便了,味道和饭店一样一样的鲜香。

生蚝怎么处理干净(分享2个小窍门让你爱上在家做生蚝)

今天买了十二个蒸了一大盘,几分钟就能吃到嘴,比去外面饭店实惠多了,也不枉我辛苦劳作了半天。爱吃生蚝的多,爱洗生蚝的不见得多,特别是撬开生蚝可是个技术活儿,不掌握技巧可不容易搞定。现在我把撬开生蚝的小窍门告诉你,一是用开水烫一下,时间别太久;二是找一个小刀从侧边撬开,这样做起来就比较容易了。撬的时候凹凸一面在下,相对较平的一面在上方,撬开后将上方的壳丢开就好。

生蚝怎么处理干净(分享2个小窍门让你爱上在家做生蚝)

爱吃生蚝的人都喜欢它的鲜美营养,高蛋白低脂肪,吃法也是很多样的。蒸、炒、煎、烤等,每一种做法都是不同的鲜美,总之是非常的鲜嫩好吃。但生蚝凹凸不平的表面真心不好清洗,直接用刷子刷是洗不干净的,不过现在我试出了一种很有效的方法,就是水中加盐和白醋一起浸泡5分钟,这样处理过的生蚝刷洗过后就很干净了。好了,接下来就来看看我的美味生蚝是怎么做出来的吧。

生蚝怎么处理干净(分享2个小窍门让你爱上在家做生蚝)

【蒸生蚝】

所需食材:

新鲜生蚝12个、大蒜子2颗、小葱2根、小米辣2个、生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、食用油适量。

具体做法:

1、将新鲜的生蚝用加了盐和醋的水浸泡5分钟左右,再用刷子刷洗干净,再用清水冲洗两遍就好。

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2、将大蒜去皮用料理机打成蒜蓉,也可以用手工剁成蒜蓉。

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3、 锅中放油加热到5成热,放入一半的蒜蓉,中小火炒至金黄即可。

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4、将炒好的金黄蒜蓉放到剩余的蒜蓉中,加入生抽、蚝油和白糖一起翻拌均匀,像饭店里一样的金银蒜蓉就做好了。

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5、在开壳前先用开水烫一下,时间不宜过长,用小刀沿生蚝的侧边插进去比较容易撬开,而且要让凹凸不平的一面在下方,比较平整的一面在上方。

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6、开壳后再冲洗两遍,放进盘中,用小勺将做好的蒜蓉铺在生蚝上,上蒸箱或蒸锅,水开蒸3分钟,再焖1分钟即可。

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7、将蒸好的生蚝上放上葱花和小米辣,再烧点儿热油浇一浇激出香味就完成了。

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说实话这一大盘的蒜蓉生蚝真是太香太诱人了,口感很嫩很好吃,一点不比外面饭店里的差。鲜美营养的生蚝你喜欢吗?你喜欢这样蒸着吃吗?其实生活的做法挺简单的,只是前期的打理要用点儿小方法,只要做过的人都觉得不难,挺好上手的。而且在家做比起去外面吃实惠太多了,很值得。好了,今天的蒜蓉蒸生蚝就分享到这里了,现在的生蚝正肥美,大家赶紧吃起来吧。

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