白茶怎样区分好坏(教你通过5个方面辨别白茶质量)

01

今天小白要说的这个问题,不论是新茶友,亦或是老茶友,一定都十分好奇。

怎么才能看出,白茶到底好不好呢?

其实要说白茶,那自然是我们太姥山的白茶最好了。

首先,太姥山的环境好,风景好。太姥山哎,国家5A级景区呢,小白每次回家堪比度假呢。

其次,高山的昼夜温差大,对于植物内质的积累原本就很有利。

最后,这里常年被云雾环绕,茶树是喜湿的植物,在满是云雾的茶园里,生长的自然是惬意啦。

高山云雾出好茶,这句话没毛病吧。

白茶怎样区分好坏(教你通过5个方面辨别白茶质量)

白茶怎样区分好坏(教你通过5个方面辨别白茶质量)

不过最近,小白发现有很多茶友喝的,都是不是我们福鼎的白茶,而是一些外省白茶,像是云南、四川、广西等地。

农产品这东西,原产地一定有得天独厚的优势,不然福鼎白茶的名气是凭什么得到的?

这些优势,绝对不是那些后来者,可以东施效颦的。

有茶友说,云南的茶树也很好啊,做白茶的话,品质怎么样呢?

小白就这么说吧,云南好的茶青是不可能用来制作白茶的,那都是要做普洱的茶。

市面上,好的普洱一斤都是以“万元”做单位的。

而白茶中,即使是最贵的荒野白茶,我们茶农的价格,也不到一万元一斤。

您如果是云南茶农的话,会把原本做普洱的好茶青用来做白茶吗?肯定不会啊!

那些所谓的“云南白茶”,顶多用夏天的茶青来做茶。

夏茶苦涩,品质是出了名的不好。

那这些品质不好的夏白茶茶青,用来做白茶,品质自然也不怎么样。

前段时间,听老白说有位客人拿了一些云南白茶给他试试,还留了一些。

等小白找着时间了,就给茶友们写云南白茶和福鼎白茶的对比哈。

那既然外省的白茶不好,那怎么才能鉴别出好白茶呢?

白茶好不好,可以从5个方面看出来,想了解的茶友,继续往下看哈。

白茶怎样区分好坏(教你通过5个方面辨别白茶质量)

02

  • 从白茶的气味上

白茶的工艺很简单,只有萎凋和烘干而已。

采下来的茶青过一段时间之后,香气会慢慢的散发出来,虽然不浓郁,但香气很充足,铺天盖地的,就像是在院子里面开满了花一样。

萎凋中的茶青,散发出的香气带有一点点的甜味,尤其在春季的时候,阳光不是很强烈,每每行走在院子里的阵阵香风中,像是要迷失了自己,好想搬出一个躺椅在树荫下睡觉啊。

但制茶季也是采茶季,绝对没有时间偷懒的,只能作罢。

白茶怎样区分好坏(教你通过5个方面辨别白茶质量)

茶花

白茶在烘干的时候,也是文火慢火烘干,老白要一直盯着呢。

小白偶尔找老白的时候,会顺便在那儿待一会,觉得做茶真的是挺枯燥的一件事情。

在烘干的时候,最考验制茶师傅的耐心与细心程度了。

文火烘干,驱赶的主要是白茶当中的水分。

但如果制茶师傅的心比较燥,烘干白茶的温度太高,白茶在烘干的过程中就会带上一些烟味焦味,闻起来就不像是小白家白茶这样温顺柔软的香气了。

品质好的白茶里面,出现毫香、花香、粽叶香、草药香、竹叶香,都是正常的。

可一旦要是在白茶里面,闻见了烟味,焦味这样的类似气味。

别的不敢说,工艺绝对是有问题的,这样有杂味的白茶不建议茶友们买。

白茶怎样区分好坏(教你通过5个方面辨别白茶质量)

03

  • 从白茶的外表上

一说白茶的外表,很多人可能会想到的是白毫银针的单个芽头,或者是白牡丹的一芽一二叶。

但今天呀,小白要说的是外表的完整性。

人是视觉动物,总是倾向于好看的东西。

不过挑选白茶,可不能只看外表好看的,那有可能是陷阱呀。

除了白毫银针之外,白茶散茶的干茶里,如果大多是完整的,没有一些脱落的叶片,或者是折断的茶梗,那就需要警惕啦。

很有可能是白茶中的水分太多,含水量没有达标,茶叶还带有一些韧性,所以比较不容易折断。

白茶怎样区分好坏(教你通过5个方面辨别白茶质量)

白茶怎样区分好坏(教你通过5个方面辨别白茶质量)

2018年白茶国家标准中,对含水量的要求是8.5%。

白茶达到这样的含水量,干茶会变得脆弱易折,在装茶上、运输、取茶的过程中,不可避免的会出现脆折,这是很正常的呀。

反而是那些品相很完美,没有一点而碎的茶,极有可能是含水量不达标的。

这种茶,因为不烘干,或者是烘的不够干,做起来比较省力,价格还比较低。

但没过三个月,品质就不行了,茶叶中过多的水分会加快内质的消耗,越存越不好喝。

白茶怎样区分好坏(教你通过5个方面辨别白茶质量)

04

  • 从白茶的汤水颜色上

品质好的白茶,汤水肯定是清透的,浑浊的汤水不可能是好茶。

但是有一种情况例外。

在冲泡白毫多的白茶时,前面几冲的汤水,看起来可能有些“浑”。

那暂时的“浑浊”是白毫太多了,一直在茶汤里面漂浮,您不着急喝的话,先把茶汤放在边上,没过一会儿白毫就会降在汤水底部,汤水又是清清亮亮的了。

仔细看的话,就会看见公道杯的底部,落着无数的白毫。

白茶怎样区分好坏(教你通过5个方面辨别白茶质量)

白茶怎样区分好坏(教你通过5个方面辨别白茶质量)

白茶怎样区分好坏(教你通过5个方面辨别白茶质量)

而品质不好的白茶,像是做旧茶呀,汤水的颜色就是有些发暗的,看起来很不清爽,那才是烂茶的汤色呢。

白茶怎样区分好坏(教你通过5个方面辨别白茶质量)

白茶怎样区分好坏(教你通过5个方面辨别白茶质量)

05

  • 从白茶的汤水气味上

喝过好茶的茶友都知道,白茶是一种很香的茶,尤其是白牡丹,更是白茶中以香气出名的。

白牡丹可以说是一种从头香到尾的茶,干茶中有蓬勃的毫香,逗的人心里痒痒,花香若隐若现的出现。

在注水的时候,沸水浇下,香气“腾”的就起来了,如同初春,一抬头看见一串白色的小花,那么欣喜。

白茶怎样区分好坏(教你通过5个方面辨别白茶质量)

白茶怎样区分好坏(教你通过5个方面辨别白茶质量)

而内质丰厚的白茶,里面的香气物质很多,除了在冲泡时候可以闻到,多余的香气物质还会融到汤水里面。

这样茶友在汤水里面,也可以一直喝到白茶的花香甜香啦。

有些茶友和小白说,自己从前也喝过白茶,但是只会在空气里面闻到,汤水里面是没有的。

这就是我们太姥山茶的特点啦,因为高山茶的香气物质特别多,再加上老白的技术很好,让这些白茶的香气都保留下来了,所以白茶才会越喝越香。

从头香到尾,就是我们家白茶的特点。

白茶怎样区分好坏(教你通过5个方面辨别白茶质量)

白茶怎样区分好坏(教你通过5个方面辨别白茶质量)

06

  • 从白茶的汤感上

茶叶的汤感,其实也和内质有很大关系啦。

要知道茶汤,原本就是水和茶叶冲泡之后的产物。

如果在茶汤里面的滋味,依旧是很水,很薄,很寡淡的,那就说明茶叶里面,根本没有什么东西溶出到汤水里面嘛。

反之,如果茶汤里面溶出了很多的内质,那汤水肯定与白开水不一样。

内质丰富的茶汤,落在舌面上,用舌头能够感受到它的重量呢。

像是新白茶的汤水,一般是淳和的,很润很滑,喜欢汤水比较鲜爽的茶友,就更喜欢新白茶一些。

白茶怎样区分好坏(教你通过5个方面辨别白茶质量)

好的白茶,存好了之后,内质越来越丰厚。丰厚的内质落在汤水里面,那汤感也就更醇厚啦,尤其是煮出来的老寿眉,

茶汤糯的像是新米的米汤一样,特别好喝。

白茶怎样区分好坏(教你通过5个方面辨别白茶质量)

白茶怎样区分好坏(教你通过5个方面辨别白茶质量)

07

一款白茶好不好,其实就看小白提到的这5点。

如果白茶能够通过这5点的考验,那就说明这茶的品质是真的不错。

而不好的茶叶,也会在这5个关卡中,败下阵来。

茶友们都学会,怎么辨别白茶的好坏了吗?是不是很简单呀。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 1543690857@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫

相关推荐