青番茄能吃吗(青色的西红柿你吃过吗?)

其实过去的人是吃青番茄的。

以前生产队都是统一种一大块番茄地,不象自家地里红一个摘一个那么自由,夏天每隔两三天队里分一次菜,番茄有彤红的也有半青半红的,村里孩子们经常吃不太熟的番茄也未见发生过中毒事件。

后来大集体解散,各家都有了自留地,过去种的早蕃茄待罢园后,蕃茄会腋生出许多嫩头,把嫩头剪下,再重新插在菜园或棉花棵中间,过不久就会结很多蕃茄,但是不会再长彤红,有的只长微红,但大多数还是青色的,但过去农村人也没听说过青番茄有毒,村里人就用青番茄炒菜,孩子们也吃生番茄,青番茄也不怎么酸也好吃,也从未见村里有人中毒。

只是这后来才听说青番茄含有一种有毒性的生物碱,这种生物碱含量随着西红柿变红越来越少,其实很多植物中都含的有。

青西红柿中生物碱的含量极其微小,要达到中毒的门坎一次要吃2公斤以上。看来想中毒也不是那么容易的事。

其实查查资料在国外墨西哥餐中,有多达五六十种青番茄菜谱,外国有许多人都吃青番茄。

其实现在该对青蕃茄有个重新的认识,一到秋天,天凉许多番茄长不红,是可以吃的,因宣传过度,全国得扔掉多少青番茄,造成大量浪费。

青番茄能吃吗(青色的西红柿你吃过吗?)

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