猪骨的鉴定 *** 都知道排骨好吃，可是你真的知道怎么买吗？
说起排骨可能没有谁不喜欢吃吧，当然素食主义者除外，排骨怎么选也是一门学问，比如隔夜的，冰冻的等等，希望通过今天的分享，让大家以后别乱买？
买排骨时，聪明人从来不挑这3种，老板表面微笑，实际却气得跺脚
在我们日常食材中，不少朋友都是肉食爱好者，日常食材顿顿少不了肉，就算是简单的炒菜，也少不了加点肉炒。我家就有个无排不欢的小吃货，属于看到排骨就走不动路的小吃货，不过我更爱吃的还是五花肉，我爸就特别喜欢吃猪脚黄花汤，就我妈属于吃什么都行，所以每天做饭我妈最辛苦，要做几种不一样的菜。
有些跑题了，我们还是回到主题吧，其实以下是妈妈亲身经历，在无数个教训中得出的买排骨经验。包括上次你们和分享的猪脚怎么选也是我妈的实践得出的经验。
今天二哥就借花献佛了，分享给大家，希望对大家以后生活有帮助。
相比较于猪身上其他的肉，这个地方的肉质更加紧致，而且骨肉相连吃起来非常香如下图
平常大家除了买瘦肉，应该就是排骨买的最多，做成红烧排骨或者排骨汤，糖醋排骨都是无比美味的。也是川菜中的经典菜系，百吃不腻但大家买排骨时可能有些问题不太注意，在这里要提醒大家，不要让老板帮你选，聪明人从来不会买这3种。
之一种：表面太过潮湿的排骨
国内猪肉的市场最为广泛，因为大家对猪肉的需求量大，导致市场出现了一大批以次充好的猪肉，其中排骨就是“重灾区”，我们平时在挑选排骨时，用手捏一下排骨表面，要是感觉特别潮湿，而且有明显的水润感，这表明排骨可能注水了，这样增加了排骨的重量，而且煮熟排骨的口味比较差。或者排骨是从冰箱中拿出的冰冻货，化冻直接在市场卖，排骨品质不新鲜，这种排骨更好也不能要。
第二种：表面太黏的排骨
和之一种 *** 一样，买排骨之前先用手捏一下，不要因为怕油腻就直接买，有时候眼睛可能会欺骗我们，但是手感是不会欺骗我们的，能让我弄准确掌握排骨的实际质量。如果用手摸着感觉有种黏糊糊沾手的感觉，这表明排骨已经放置了特别久，甚至有点变质的倾向，虽然看起来没什么问题，但是吃着口感柴而老。
第三种：没有弹性的排骨
除了用手触摸排骨之外，我们还可能用手指按压一下排骨，看一下肉质的弹性，如果按一下排骨很快反弹起来，就表明肉质紧实饱满，代表肉质很新鲜，如果按下去就是一个凹陷，表明排骨已经非常不新鲜，炖出来的汤绝对不够鲜，而且营养也会差很多，所以这种弹性差的排骨尽量不要买。
以上就是挑选排骨的几个小技巧，当然除了这几个 *** 之外，还有其他的辨别 *** ，大家如果不会买排骨，可以利用以上的小 *** ，就能挑选到不错的新鲜排骨！
最后在这给天下所有的妈妈们说“妈妈辛苦了，天下更好的美食，莫过于妈妈做的饭”看完记得分享哦，让更多的妈妈都能看到。
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买排骨买哪个部位又嫩又好吃.
