生活-陕西特色名吃浆水的做法(陕西特色面食蘸水面做法)

做浆水没有面粉用玉米面可以吗 面和水就能做的陕西小吃,不用嚼直接吞,吃法多样,你猜是什么?
抖音不是带火了西安,带火了很多西安美食嘛。于是乎我跟老妈这两天聊了各种好吃的,顺道请教老妈各种美味的做法:水煎包、肉包子、馄饨、麻花、油糕、油条、肉丸胡辣汤、麻辣米线、南瓜发糕、千层油塔、臊子面、扯面、擀面皮、麻食、甑糕、肉夹馍……所以呢?这两天除了吃了好多好吃的,还学了不少手艺。今个老妈问我想吃什么?结

做浆水没有面粉用玉米面可以吗 面和水就能做的陕西小吃,不用嚼直接吞,吃法多样,你猜是什么?

抖音不是带火了西安,带火了很多西安美食嘛。于是乎我跟老妈这两天聊了各种好吃的,顺道请教老妈各种美味的做法:水煎包、肉包子、馄饨、麻花、油糕、油条、肉丸胡辣汤、麻辣米线、南瓜发糕、千层油塔、臊子面、扯面、擀面皮、麻食、甑糕、肉夹馍……

所以呢?这两天除了吃了好多好吃的,还学了不少手艺。

今个老妈问我想吃什么?结果我想吃的东西超级多,实在是没有办法抉择了。Happy小朋友倒是很有主见,直接跟姥姥说要吃鱼。灵光一闪,有了。“妈,咱们吃搅团跟鱼鱼吧!

凉拌的、西红柿的、酸汤的、浆水的……做一次可以吃到那么多口味,想想都开心。

小的可没有吃过鱼鱼,歪着脑袋问我:“妈妈,鱼鱼是不是鱼,是不是鱼的小名啊?

听完这话,老妈被逗乐了。我看看小的,神秘地告诉他,不是鱼,但是比鱼好吃,然后嘞,某娃就充满期待。

一、食材准备

面粉500g(玉米粉、荞麦粉更好)

苜蓿菜3大块(没有的用韭菜)

西红柿2个

鸡蛋1个

小葱一根

大量清水

一盆凉白开

盐、酱油、油泼辣子、食用油少许

二、 *** 过程

1、拌面糊

(1)500g面粉倒入稍大的盆中,分次加入清水,每加一次都要按一个方向搅打均匀,直到搅拌成糊(类似于稀一点的酸奶)

(2)面糊静置20分钟左右,让面粉溶解一会,搅拌至面糊无疙瘩

静置面糊的时候我们来炒配菜

2、炒苜蓿菜

(1)冷冻的苜蓿菜解冻后,切末,盛入盆中,撒上葱花备用

(2)起锅热油,放入苜蓿菜翻炒均匀,加入少许食盐翻炒出锅,盛出备用

3、炒西红柿汤

(1)西红柿洗干净(不喜欢皮的,西红柿表面划十字,用热水烫一下,去皮),切成丁

(2)锅中起油,油热后放入葱花、西红柿翻炒出汁液,加入少许盐和五香粉

(3)加入清水,水开后,淋入搅拌好的鸡蛋液,关火

4、打搅团

(1)锅中加入和面糊差不多的水,开火煮沸

(2)一手拿盆倒入面糊,一手拿工具不停搅拌,直到加入约三分之一的面糊,持续搅拌

(3)再次开锅后,同(2)加入三分之一的面糊,继续搅拌

(4)第三次开锅后,加入剩余的三分之一面糊,不断搅拌,直到锅内没有面疙瘩

(5)盖上盖子熬煮15分钟左右,接开盖子继续搅动约2分钟

(6)盖上盖子熬煮20分钟,揭盖子后继续搅动,直到用勺子提起后面酱糊缓慢不断线的流下即可关火

(7)做好的搅团,可以直接入调好的汤中来吃

可以盛出来放在盘子里(盘子里刷一点凉白开)晾凉后切块凉拌 ,就是一道有名的陕西菜啦

取一盆凉白开,拿一个勺子,用漏网做成鱼鱼

三、温馨提示

1、搅团搅团72搅,所以打搅团时要不停搅动。

2、锅要厚,这样不容易糊锅。搅团一定要沸腾,之一次操作,不熟练可以用小火。

3、搅团性状灵活掌握,做出的搅团应该软硬适中。 *** 过程中,觉得稠了,可以加一些凉白开,这样出来就不会太硬。觉得稀了,可以加入干淀粉,这样出来不会太软。

4、做好的搅团是可以成团的,放入冷水中有嫩豆腐的状态。

5、今天老妈做了白面搅团,大家也可以做玉米面的,不过玉米面中需要加一些白面,以防做出来口感粗糙。

6、吃搅团更好不要咀嚼,一块一口,直接吞咽,很过瘾哦。

Happy妈妈的话:

这是吃什么系列的第29篇文章(《姥姥有吃的》的第4篇文章),希望大家喜欢。

偷偷告诉你,我吃了两大碗鱼鱼。一碗西红柿鸡蛋汤的,一碗辣椒油凉拌的,配上苜蓿菜,色香味俱全。汤的鲜美,干的爽滑,每一口冰冰凉凉,每一口味道满满

与我想比,老妈更喜欢搅团。

一碗西红柿鸡蛋汤,刮入一大勺搅团,淋上油泼辣子,放入苜蓿菜,一筷子一口,不用咀嚼,口口入味,深得她老人家欢心。

Happy小朋友呢?当然是喜欢凉凉的鱼鱼啦,淋上西红柿鸡蛋汤,给他来点韭菜,嘴里一滑就下去啦。只见小的好奇地问我:“妈妈,这个为什么叫鱼鱼啊?”

“你看,它做好的时候,是不是像小鱼一样在水里游动?吃的时候,口感很爽滑啊,嘴里一放,就滑下去了,是不是很像手抓着鱼的感觉?”我这个解释是不是很有创意?

听着我的答案,小的点点头,继续吃他的鱼鱼,我觉得我回答完美!

今天的分享就到这里,喜欢的话记得转发并关注哦!

陕西人吃的面水怎么做.

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 k0kaujt7@163.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
(0)

相关推荐

返回顶部