生活-香辣黄骨鱼焖豆腐(豆腐焖黄骨鱼的家常做法大全)

油焖黄骨鱼 每日食新色香味俱全-黄骨鱼焖豆米点击“美食天下”,关注最棒的美食微信黄骨鱼焖豆米图文 |斯佳丽WH焖煮后的黄骨鱼的鲜嫩和豆米的软糯融为一体,菜品透着清香,也让口感和味道变得更为丰富, 色香味俱全的菜品,有空试试吧。 原料:黄骨鱼3条、蚕豆米100克、青红椒各1个、葱姜蒜适量、生抽适量、料酒适量、油盐适量做法:1、 准备好原材料;2、 烧热锅,放入适量的油,下入两片姜擦下锅底;3、 将黄

油焖黄骨鱼 每日食新色香味俱全-黄骨鱼焖豆米

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黄骨鱼焖豆米

图文 |斯佳丽WH

焖煮后的黄骨鱼的鲜嫩和豆米的软糯融为一体,菜品透着清香,也让口感和味道变得更为丰富, 色香味俱全的菜品,有空试试吧。

原料:

黄骨鱼3条、蚕豆米100克、青红椒各1个、葱姜蒜适量、生抽适量、料酒适量、油盐适量

做法:

1、 准备好原材料;

2、 烧热锅,放入适量的油,下入两片姜擦下锅底;

3、 将黄骨鱼放入锅中煎, 同时将葱姜片放在锅的一般一起煎;

4、 小火慢煎,直到一面煎至金黄后翻面同样煎至金黄;

5、 倒入适量的料酒、生抽和适量的水;

6、 加盖炖煮十分钟;

7、 倒入蚕豆米放入里面进去再煮上两、三分钟;

8、 加入适量的盐调味,大火收汁, 注意收汁时将汤汁多浇淋在鱼的上面;

9、 汁收的差不多的时候放入青红椒段,变色后可以了;

10、盛入盆中。

小窍门:

1、 烧热锅,放入适量的油,将姜片擦下锅底,这样煎鱼时鱼皮不容易破;注意鱼皮表面不要有水,既能 防止油溅又能保持皮的完整;

2、煎鱼时注意小火慢煎,煎的差不多的时候轻轻晃动下锅,如果鱼能跟着动,就说明快可以翻面了; 注意观察下,完全金黄后就可以翻面了;

3、炖煮鱼时加入开水,先将鱼煮上十分钟;再加入新鲜的蚕豆米一起煮上两、三分钟;加入盐等调味后大火收汁,出锅前加入青红椒。

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